Archief voor Auteur: Anna

Kiprollade met Pistache korst

Coop Supermarkten heeft mij uitgedaagd een van hun klassieke kerstgerechten te maken, met een twist! Sowieso moet het recept natuurlijk gluten- en lactosevrij zijn, maar daarnaast mag het ook in een nieuw jasje gestoken. Het gerecht dat Coop mij gevraagd…
Lees meer

Basisrecept bouillon

Meestal gebruik ik voor het maken van bouillon een (gluten- en lactosevrij) bouillonblokje, maar veel lekkerder is het om zelf bouillon te maken. Bovendien weet je dan zeker dat er geen gluten of lactose in zit, en dat is met…
Lees meer

Tips om de Sint te helpen!

  Sinterklaas is weer in het land en vol verwachting wachten we op Pakjesavond! Op mijn site staan een paar heerlijke glutenvrije en lactosevrije recepten om de gezellige Sinterklaasavond nog veel leuker en lekkerder te maken. Kijk bijvoorbeeld eens naar…
Lees meer

Pittig Stamppotje

Jaja, de winter is weer in aantocht. Dat betekent tijd voor stamppotjes! Stamppot boerenkool, zuurkool en andijvie kennen we natuurlijk wel. Ik maakte nu een pittig stamppotje met sambal, om lekker op te warmen. Ik gebruik altijd liever biologische kipdijfilet…
Lees meer

Pepernoten

Sinterklaas is weer bijna in het land en dat betekent heel veel lekker snoepgoed! Helaas is het meeste snoepgoed niet gluten- en/of lactosevrij. Er zijn wel steeds meer gluten- en lactosevrije vervangers voor Sinterklaassnoepgoed verkrijgbaar, maar het is veel leuker…
Lees meer

pizza!!

Er gaat niets boven een heerlijke pizza met een knapperige, dunne bodem en lekker veel kaas! Maar helaas, normale pizza zit natuurlijk vol met gluten en lactose. Dat betekent dus dat ik mijn pizza’s zelf zal moeten maken. Ik heb…
Lees meer

Vegetarische lasagne

Laatst heb ik voor het eerst gluten- en lactosevrije lasagne gemaakt! Ik heb hiervoor de lasagnebladeren gebruikt van ‘Peaks’s Free From’. Het is goed bevallen, dus ik ga het zeker vaker maken. Ik heb nu een simpele tomatensaus gemaakt met…
Lees meer

Mugcake van Framboos Kokos en Banaan

Dit recept is geïnspireerd op een recept uit het kookboek ‘Paleo in 15 minuten’. Een mugcake is een cakeje dat je in een mok maakt en dan in de magnetron zet. Het hoeft maar een paar minuten in de magnetron,…
Lees meer

Hamburger met muntchutney, tzatziki en pappadums

In een van mijn glutenvrije kookboeken vond ik dit heerlijke recept voor burgers met muntchutney, tzatziki en pappadums. Pappadums worden meestal gemaakt van linzen en zijn dus glutenvrij. Check wel altijd voor de zekerheid even de ingrediëntenlijst. De pappadums kan…
Lees meer

Super snel: Mihoen met Gemarineerde Biefstuk

Het is van nature glutenvrij, super snel klaar te maken, én lekker, maar toch eet ik het nauwelijks: Mihoen. Om daar maar eens verandering in te brengen, vandaag een recept voor mihoen met gemarineerde biefstuk. In dit gerecht heb ik…
Lees meer

Glutenvrij & Lactosevrij in Korea: Gimbap

Het is al weer 3 jaar geleden dat ik voor mijn bedrijf Mocadazu Luxury Bamboo Tents (www.facebook.com/mocadazu) samen met mijn compagnon Bouwe Besseling uitgenodigd was voor de grote bamboe beurs in Damyang. Dat betekent natuurlijk ook veel nieuw en vreemd…
Lees meer

Salade met Quorn, mango en munt

Ik had weer zo’n dag dat ik zin had in een gezonde salade. Toevallig had ik nog een pakje Quorn in de koelkast liggen. Dit is vegetarisch en glutenvrij, en ik vind het zelf een goed alternatief voor vlees. Ik…
Lees meer

Hartige taart met boerenkool, spekjes en mosterd

In de supermarkten is nu weer overal boerenkool verkrijgbaar! Boerenkool bevat veel vitamines en mineralen en is erg gezond. We kennen natuurlijk allemaal wel de stamppot boerenkool met rookworst, maar ik wilde eens een ander boerenkoolgerecht maken Deze hartige taart…
Lees meer

Chocoladecakejes met Teffmeel

Meestal gebruik ik in mijn recepten meelsoorten als rijstemeel, tapiocameel of maïsmeel. Deze meelsoorten zijn makkelijk verkrijgbaar en goedkoop. Ik wilde echter ook eens iets proberen met een ander soort meel en vond bij de natuurwinkel teffmeel. Teff is een…
Lees meer

Maaltijdsalade met gerookte kip, appel en avocado

Met deze zomerse temperaturen eet ik meestal lichte maaltijden, zoals deze heerlijke maaltijdsalade. Om de salade toch wat vulling te geven, voegde ik gebakken krieltjes toe. Je kan verse krieltjes gebruiken, of voorgekookte. Let er wel op dat eventuele kruidenmengsels…
Lees meer

Limoencakejes met munt

Ik ga regelmatig naar de markt om daar voor een prikkie groenten en fruit te kopen. Afgelopen zaterdag kocht ik er een grote zak met verse limoenen. Ik herinnerde me een recept voor limoencakejes met munt dat een Israelische vrouw…
Lees meer

Hartige taart met Chorizo en Veldsla

Ik hou erg van quiche! Maar helaas is de basis voor een quiche, bladerdeeg, niet gluten- en lactosevrij. Daarom maak ik altijd zelf een hartige taartbodem. Meestal gebruik ik hiervoor maïsmeel, omdat dat lekker knapperig wordt. Soms gebruik ik ook…
Lees meer

Romige Spaghetti met Oesterzwammen

Ik heb helemaal de lactosevrije slagroom van MinusL ontdekt. Ik heb al een paar keer eerder recepten gepost waarin ik de slagroom gebruik en gisteren maakt ik er deze heerlijke romige spaghetti mee. Als alternatief voor gewone (slag)room kun je…
Lees meer

Sinaasappeltaart met Kokos

Een tijdje geleden maakte ik voor een etentje deze heerlijke sinaasappeltaart met kokos. Deze taart is ook voor mensen die wel gluten kunnen verdragen echt overheerlijk! De taart wordt gemaakt met sinaasappels die in zijn geheel gekookt en gepureerd worden,…
Lees meer

Meld je nu aan voor de nieuwsbrief
Anna's top 7 - Zoetigheden voorkant en ontvang direct een e-boekje met mijn 7 favoriete zoete recepten!  
Ik gebruik uw gegevens om eens per week een mail te sturen met een recept, tips of ervaringen. Uw gegevens zullen niet doorgegeven of doorverkocht worden aan derden en u kunt uzelf gemakkelijk uitschrijven door de unsubscibe knop onderaan de mail te gebruiken.