Blogs

Pompoencake in de zon

Oranje Pompoencake

Deze week weer eens een heerlijk recept met pompoen, ik kan er geen genoeg van krijgen! Ditmaal een zoet recept: pompoencake met sinaasappel. Het recept heb ik uit de Allerhande, maar ik heb het aangepast zodat het gluten- en lactosevrij…
Lees meer

bananen-notenbrood

Gezond en lekker: bananen-notenbrood met kokos!

Deze week het recept voor een overheerlijk bananen-notenbrood, ingestuurd door een van mijn fans, Bouwe. Bedankt, Bouwe! In dit bananenbrood zit geen toegevoegde suiker, maar het is lichtzoet van smaak door de bananen. Gebruik bananen die heel erg rijp zijn,…
Lees meer

hartige-taart-met-tomaten-en-basilicum

Hartige taart met tomaten en basilicum

Deze week een recept voor een supersimpele hartige taart. Ik heb al vaker recepten voor hartige taarten gepost, met allerlei verschillende soorten vulling. Nu heb ik de taart gemaakt met tomaten, zongedroogde tomaten en basilicum. Hierdoor is het een heerlijke…
Lees meer

Paddenstoelensoep met salie

Lekkere paddenstoelensoep met verse salie

Zondag heb ik een heerlijke wandeling gemaakt door het bos. Het was een prachtige nazomerdag, met een stralend zonnetje. Overal lagen al herfstbladeren in mooie kleuren en daartussen vele paddenstoelen. Sommige paddenstoelen zagen er zo smakelijk uit! Ik weet dat…
Lees meer

loempiaatjes met mango en zalm

Oosterse loempiaatjes met mango en zalm

Een paar jaar geleden ontdekte ik rijstpapier. Rijstpapier is gemaakt van alleen rijst en water, en dus van nature gluten- en lactosevrij. Het is te vinden in de meeste toko’s en tegenwoordig ook vaker in de supermarkt. Met rijstpapier kan…
Lees meer

rijstsalade-met-tonijn-en-ansjovis

Rijstsalade met tonijn en ansjovis

Deze rijstsalade maak ik zelf heel vaak. Het is heel makkelijk om te maken en super lekker. Zelf ben ik gek op ansjovis, dus daar gebruik ik lekker veel van. Als je dat te heftig vindt qua smaak, kan je…
Lees meer

etiketten lezen

Tip: Etiketten lezen

Het blijkt vaak lastig om de etiketten van voedingsproducten goed te interpreteren. Daarom wil ik jullie vandaag wat meer uitleggen over waar je op moet letten als je gluten- en/of lactosevrije voeding wilt kopen. Icoontjes Gelukkig bestaan er icoontjes voor…
Lees meer

soesjes-met-cognacroom

Soesjes gevuld met bakkersroom, met cognac!

Afgelopen weekend maakte ik deze soesjes met cognacroom. Ik heb nu voor de verandering een keer een kant-en-klare meelmix gebruikt, in dit geval die van Schar. De soesjes zijn heerlijk luchtig geworden! Voor de bakkersroom heb ik lactosevrije melk gebruikt….
Lees meer

Gepofte biet met sinaasappeldip

Gepofte Biet met Sinaasappeldip

Mijn broer houdt net als ik ook erg van koken. Toen ik vorige week ongekookte bieten tegenkwam op de markt, belde ik hem op voor een idee voor een lekker bijgerechtje. Hij zei dat ik bieten, net als aardappelen, kon…
Lees meer

Muffins met Blauwe Bessen

Muffins met Blauwe Bessen

Speciaal voor een goede vriend van mij, die vorige week jarig was, bakte ik deze overheerlijke muffins met blauwe bessen! Hij eet niet gluten- en lactosevrij, maar ik wilde natuurlijk ook wat te snoepen hebben. Daarom bakte ik de muffins…
Lees meer

Pittige Pasta met Groene Asperges

Pittige Pasta met Groene Asperges

Ik eet graag asperges. In het aspergeseizoen eet ik de witte asperges, maar het seizoen is helaas alweer voorbij. Gelukkig zijn groene asperges ook heerlijk, bijvoorbeeld in dit vegetarische pastagerecht. Groene asperges hoef je niet te schillen, dus dat is…
Lees meer

Witte Wijn Sorbetijs

Zomerse Witte Wijn Sorbetijs

Het was een heerlijke tropische week en dat vraagt om een fris en verkoelend recept! Het recept voor dit sorbetijs heb ik via een vriend van mij. Het ijs is helemaal gluten- en lactosevrij. Ik dacht altijd dat het lastig was…
Lees meer

Maïsbrood met Tijm

Lekker Mediterraans: Maïsbrood met Tijm

Na alle zoetigheid van de afgelopen weken vond ik het weer tijd voor een hartig recept. Daarom deze week een recept voor brood. Gluten- en lactosevrij brood is in de supermarkt wel verkrijgbaar, maar is over het algemeen niet echt…
Lees meer

koekjes2

Kokosmakronen

Deze kokosmakronen maakte ik een tijdje geleden al. Ze zijn super makkelijk om te maken en overheerlijk! Er zit geen meel of boter in, dus de koekjes zijn helemaal gluten- en lactosevrij. Zorg dat je de eiwitten opklopt in een…
Lees meer

Pannenkoeken

Pannenkoeken!

Ik had gister ineens ontzettend veel zin in pannenkoeken! We zijn in Nederland erg gewend om pannenkoeken te maken van gewoon tarwebloem, maar er zijn nog zoveel andere mogelijkheden. Er zijn in veel verschillende landen verschillende recepten voor pannenkoekjes te…
Lees meer

koekjes

Pindakaaskoekjes

Deze week een recept voor overheerlijke koekjes: pindakaaskoekjes! De koekjes zijn makkelijk te maken, en heerlijk ‘chewy’. Het deeg maak je van pindakaas, suiker, ei, bakpoeder en kaneel. Let er op dat je pindakaas gebruikt die gluten- en lactosevrij is….
Lees meer

Spaanse Tortilla met groenten blog

Zomerse Spaanse Tortilla met Groenten

Gistermiddag liep ik in de stad langs een leuk Spaans restaurantje met allemaal lekkere gerechtjes op het menu. Het deed me denken aan de tijd dat ik voor mijn studie in Valencia woonde en ik regelmatig voor ontbijt of lunch…
Lees meer

Aardappel met Anchovis

Een snelle Aardappelsalade met Ansjovis

Gelukkig heb ik de luxe dat ik vaak thuis kan werken en uitgebreid kan lunchen. Ik merk zelf dat ik in de middag beter functioneer wanneer ik een goede salade eet dan wanneer ik, zoals de meeste mensen, een (glutenvrije)…
Lees meer

Postelein 2

Vegetarische zomerstamppot met postelein

Postelein is een heerlijke oud-Hollandse zomergroente, die gelukkig tegenwoordig weer vaker in de supermarkt te krijgen is. Gisteren maakte ik er een heerlijk fris stamppotje mee. De stamppot is ook nog eens vegetarisch! De zongedroogde tomaat en oude kaas geven…
Lees meer

Sinaasappel Kardemon cake

Een heerlijke Sinaasappel Kardemom Cake

Toen ik nog ‘normaal’ at bakte ik vaak cakes. Niet alleen voor mezelf, maar ook voor anderen, bijvoorbeeld als bedankje als ze me ergens mee hadden geholpen. Ik vond het leuk om verschillende smaakjes uit te proberen en was dan…
Lees meer