Blogs

Gepofte biet met sinaasappeldip

Gepofte Biet met Sinaasappeldip

Mijn broer houdt net als ik ook erg van koken. Toen ik vorige week ongekookte bieten tegenkwam op de markt, belde ik hem op voor een idee voor een lekker bijgerechtje. Hij zei dat ik bieten, net als aardappelen, kon…
Lees meer

Muffins met Blauwe Bessen

Muffins met Blauwe Bessen

Speciaal voor een goede vriend van mij, die vorige week jarig was, bakte ik deze overheerlijke muffins met blauwe bessen! Hij eet niet gluten- en lactosevrij, maar ik wilde natuurlijk ook wat te snoepen hebben. Daarom bakte ik de muffins…
Lees meer

Pittige Pasta met Groene Asperges

Pittige Pasta met Groene Asperges

Ik eet graag asperges. In het aspergeseizoen eet ik de witte asperges, maar het seizoen is helaas alweer voorbij. Gelukkig zijn groene asperges ook heerlijk, bijvoorbeeld in dit vegetarische pastagerecht. Groene asperges hoef je niet te schillen, dus dat is…
Lees meer

Witte Wijn Sorbetijs

Zomerse Witte Wijn Sorbetijs

Het was een heerlijke tropische week en dat vraagt om een fris en verkoelend recept! Het recept voor dit sorbetijs heb ik via een vriend van mij. Het ijs is helemaal gluten- en lactosevrij. Ik dacht altijd dat het lastig was…
Lees meer

Maïsbrood met Tijm

Lekker Mediterraans: Maïsbrood met Tijm

Na alle zoetigheid van de afgelopen weken vond ik het weer tijd voor een hartig recept. Daarom deze week een recept voor brood. Gluten- en lactosevrij brood is in de supermarkt wel verkrijgbaar, maar is over het algemeen niet echt…
Lees meer

koekjes2

Kokosmakronen

Deze kokosmakronen maakte ik een tijdje geleden al. Ze zijn super makkelijk om te maken en overheerlijk! Er zit geen meel of boter in, dus de koekjes zijn helemaal gluten- en lactosevrij. Zorg dat je de eiwitten opklopt in een…
Lees meer

Pannenkoeken

Pannenkoeken!

Ik had gister ineens ontzettend veel zin in pannenkoeken! We zijn in Nederland erg gewend om pannenkoeken te maken van gewoon tarwebloem, maar er zijn nog zoveel andere mogelijkheden. Er zijn in veel verschillende landen verschillende recepten voor pannenkoekjes te…
Lees meer

koekjes

Pindakaaskoekjes

Deze week een recept voor overheerlijke koekjes: pindakaaskoekjes! De koekjes zijn makkelijk te maken, en heerlijk ‘chewy’. Het deeg maak je van pindakaas, suiker, ei, bakpoeder en kaneel. Let er op dat je pindakaas gebruikt die gluten- en lactosevrij is….
Lees meer

Spaanse Tortilla met groenten blog

Zomerse Spaanse Tortilla met Groenten

Gistermiddag liep ik in de stad langs een leuk Spaans restaurantje met allemaal lekkere gerechtjes op het menu. Het deed me denken aan de tijd dat ik voor mijn studie in Valencia woonde en ik regelmatig voor ontbijt of lunch…
Lees meer

Aardappel met Anchovis

Een snelle Aardappelsalade met Ansjovis

Gelukkig heb ik de luxe dat ik vaak thuis kan werken en uitgebreid kan lunchen. Ik merk zelf dat ik in de middag beter functioneer wanneer ik een goede salade eet dan wanneer ik, zoals de meeste mensen, een (glutenvrije)…
Lees meer

Postelein 2

Vegetarische zomerstamppot met postelein

Postelein is een heerlijke oud-Hollandse zomergroente, die gelukkig tegenwoordig weer vaker in de supermarkt te krijgen is. Gisteren maakte ik er een heerlijk fris stamppotje mee. De stamppot is ook nog eens vegetarisch! De zongedroogde tomaat en oude kaas geven…
Lees meer

Sinaasappel Kardemon cake

Een heerlijke Sinaasappel Kardemom Cake

Toen ik nog ‘normaal’ at bakte ik vaak cakes. Niet alleen voor mezelf, maar ook voor anderen, bijvoorbeeld als bedankje als ze me ergens mee hadden geholpen. Ik vond het leuk om verschillende smaakjes uit te proberen en was dan…
Lees meer

Groene rijstsalade met mango en munt

Groene rijstsalade met mango en munt

Eerder schreef ik al dat ik er van houd om goed te lunchen. Dit gerecht kan perfect gegeten worden als lunchgerecht en is ook heel geschikt om mee te nemen naar je werk. Als hoofdgerecht is het natuurlijk ook overheerlijk….
Lees meer

_20160530_113142

Chocolade Bananen mudcake

Het recept van deze week is een heerlijke, smeuige chocolade mudcake, met banaan en courgette. Door de banaan en de geraspte courgette wordt de cake lekker sponzig en hoef je geen boter of margarine te gebruiken. Bouwe maakte deze heerlijke…
Lees meer

Pasteitjes met paddenstoelenragout 1

Heerlijke Pasteitjes met Paddenstoelenragout

Al weer een tijdje geleden kreeg ik op mijn facebookpagina van een van mijn volgers, Monique het verzoek om een recept voor gluten- en lactosevrije ragout. Ik had dat nog nooit gemaakt, maar vond het leuk om het eens te…
Lees meer

Loempiaatjes rijstpapier 1

Oosterse Loempiaatjes van rijstpapier

Een tijdje geleden heb ik rijstpapier ontdekt. Dit is te koop bij de Aziatische supermarkt of toko, maar is ook steeds vaker te vinden in de gewone supermarkt. Het is gemaakt van 100% rijstemeel en is dus van nature glutenvrij….
Lees meer

frambozen vanille cake 2

Frambozen vanille cake

Anderhalve maand geleden was ik jarig. Vrienden hadden toen voor mij een overheerlijke verjaardagscake gebakken met frambozen en vanille, helemaal gluten- en lactosevrij! Ik had toen foto’s van de cake op mijn facebook pagina gepost en veel van jullie waren…
Lees meer

Cooking-class

Heerlijke Thaise Groene Curry

Mijn collega is afgelopen winter naar Thailand op vakantie geweest. Hij heeft daar ook een kookcursus gedaan en zo ben ik aan het authentieke recept voor de currypasta gekomen! Het maken van de currypasta is op zich niet moeilijk. Het…
Lees meer

Salade Niçoise

Salade Niçoise

Nu een van mijn beste vriendinnetjes in Nice woont, heb ik het geluk dat ik er vaak op bezoek ga! Afgelopen weekend was ik er weer en het eten in Nice is heerlijk! Eerder schreef ik al het recept voor Socca,…
Lees meer

DSC00230

De helden van ‘Baking Power’

Een tijdje geleden werd ik benaderd door de helden van ‘Baking Power’. Zij zetten zich in voor vrouwen die slachtoffer zijn geweest van mensenhandel, door middel van het bakken en verkopen van glutenvrije en lactosevrije muffins. Dit prachtige concept verdient…
Lees meer