lunchgerechten

gevulde paprika

Heerlijk vegetarisch! Gevulde puntpaprika’s

De zomer lijkt er nu echt aan te komen! Ik heb dan altijd behoefte aan wat lichtere gerechten met veel groenten. Dit is een heel simpel gerechtje, maar daarom niet minder smakelijk. Deze gevulde puntpaprika’s zijn lekker als ze net…
Lees meer

Hartige Taart met doperwtjes en Katenspek

Zomerse hartige taart met doperwtjes en katenspek

Omdat de zomer steeds dichterbij komt en ik niet kan wachten tot het eindelijk zover is, deze week een zomers recept! Deze hartige taart met doperwtjes en katenspek is lekker licht en gezond. De doperwtjes geven een beetje een zoete…
Lees meer

artige taart met spruitjes, tonijn en ansjovis2

Hartige taart met spruitjes, tonijn en ansjovis

Deze hartige taart met spruitjes, tonijn, ansjovis en cherrytomaatjes lijkt een beetje vreemd, maar is verrassend lekker! Als taartbodem heb ik dit keer hele dunne aardappelschijfjes gebruikt. Met een dunschiller of kaasschaaf kun je mooie dunne aardappelplakjes maken. Door het…
Lees meer

Foto Gele Groentesoep met Bacon

Groente(soep) van de Markt

Vorige week was ik weer eens naar de markt geweest en ik had tassen vol met groenten gekocht. Nu heb ik nog van alles wat over, maar het is niet meer helemaal vers. Daarom heb ik er een lekkere, grove…
Lees meer

Crackers

Zelfgemaakte crackers van pitten en lijnzaad

Vaak krijg ik van mijn volgers de vraag of er een goed en lekker alternatief is voor brood. Glutenvrij brood is meestal niet echt lekker, maar wel erg duur. Onlangs at een vriend van mij tijdens de lunch deze crackers….
Lees meer

Thaise Tom Kha Kai

Thaise Tom Kha Kai

Nu de lente steeds dichter bij komt en de dagen weer langer worden krijg ik steeds meer zin in warme zomerse dagen op een tropisch eiland. Helaas zit dat er voorlopig even niet in, dus zal ik mezelf moeten opvrolijken met…
Lees meer

Nasi Goreng Speciaal met Kip

Indonesische Nasi Goreng Speciaal met Kip

Een aantal jaar geleden heb ik een paar maanden op Bali, in Indonesië gewoond. Ik vond het eten er heerlijk en at het liefst zo lokaal en traditioneel mogelijk. Ik vond echter nasi goreng, oftewel gebakken rijst, maar een saai…
Lees meer

hartige-taart-met-tomaat-en-groene-asperges

Hartige taart met Tomaat en Groene Asperge

Het mag inmiddels duidelijk zijn dat ik gek ben op hartige taarten. Ik probeer steeds weer iets nieuws uit, soms met vlees en vaak ook vegetarisch. Dit keer een hartige taart met tomaten en groene asperges. Ik had zin in…
Lees meer

hartige-courgettetomaat-muffins

Hartige muffins met courgette en tomaat

Dit recept kreeg ik van een trouwe volger van me, Jeanette. Zij stuurde me dit heerlijke recept en vroeg me dit te plaatsen omdat het echt een aanrader is. Het recept van Jeanette is vegetarisch en is heerlijk als een…
Lees meer

hartige-taart-met-champignons-en-gerookte-kip

Hartige taart met Champignons en Gerookte Kip

Gisteren maakte ik deze hartige taart, met champignons en gerookte kip. De kruiden en specerijen in deze taart zijn tijm en hot curry poeder. Hot curry poeder is een combinatie van onder andere kerrie, peper, komijn en nog veel meer….
Lees meer

hartige-taart-met-biet-pijnboompitten-en-spinazie-2

Hartige taart met Biet, Pijnboompitten, Spinazie

Alweer een heerlijk recept voor een hartige taart! Deze taart is met biet, spinazie en pijnboompitten. Het smaakt een beetje zoetig door de bietjes en de geroosterde pijnboompitjes. Je kan in plaats van pijnboompitten ook gehakte noten gebruiken, bijvoorbeeld walnoten…
Lees meer

loempiaatjes met mango en zalm

Oosterse loempiaatjes met mango en zalm

Een paar jaar geleden ontdekte ik rijstpapier. Rijstpapier is gemaakt van alleen rijst en water, en dus van nature gluten- en lactosevrij. Het is te vinden in de meeste toko’s en tegenwoordig ook vaker in de supermarkt. Met rijstpapier kan…
Lees meer

rijstsalade-met-tonijn-en-ansjovis

Rijstsalade met tonijn en ansjovis

Deze rijstsalade maak ik zelf heel vaak. Het is heel makkelijk om te maken en super lekker. Zelf ben ik gek op ansjovis, dus daar gebruik ik lekker veel van. Als je dat te heftig vindt qua smaak, kan je…
Lees meer

Pittige Pasta met Groene Asperges

Pittige Pasta met Groene Asperges

Ik eet graag asperges. In het aspergeseizoen eet ik de witte asperges, maar het seizoen is helaas alweer voorbij. Gelukkig zijn groene asperges ook heerlijk, bijvoorbeeld in dit vegetarische pastagerecht. Groene asperges hoef je niet te schillen, dus dat is…
Lees meer

Pannenkoeken

Pannenkoeken!

Ik had gister ineens ontzettend veel zin in pannenkoeken! We zijn in Nederland erg gewend om pannenkoeken te maken van gewoon tarwebloem, maar er zijn nog zoveel andere mogelijkheden. Er zijn in veel verschillende landen verschillende recepten voor pannenkoekjes te…
Lees meer

Spaanse Tortilla met groenten blog

Zomerse Spaanse Tortilla met Groenten

Gistermiddag liep ik in de stad langs een leuk Spaans restaurantje met allemaal lekkere gerechtjes op het menu. Het deed me denken aan de tijd dat ik voor mijn studie in Valencia woonde en ik regelmatig voor ontbijt of lunch…
Lees meer

Aardappel met Anchovis

Een snelle Aardappelsalade met Ansjovis

Gelukkig heb ik de luxe dat ik vaak thuis kan werken en uitgebreid kan lunchen. Ik merk zelf dat ik in de middag beter functioneer wanneer ik een goede salade eet dan wanneer ik, zoals de meeste mensen, een (glutenvrije)…
Lees meer

Groene rijstsalade met mango en munt

Groene rijstsalade met mango en munt

Eerder schreef ik al dat ik er van houd om goed te lunchen. Dit gerecht kan perfect gegeten worden als lunchgerecht en is ook heel geschikt om mee te nemen naar je werk. Als hoofdgerecht is het natuurlijk ook overheerlijk….
Lees meer

Pasteitjes met paddenstoelenragout 1

Heerlijke Pasteitjes met Paddenstoelenragout

Al weer een tijdje geleden kreeg ik op mijn facebookpagina van een van mijn volgers, Monique het verzoek om een recept voor gluten- en lactosevrije ragout. Ik had dat nog nooit gemaakt, maar vond het leuk om het eens te…
Lees meer