lunchgerechten

Hartige Taart met Paddenstoelen en Spinazie

Hartige Taart met Paddenstoelen en Spinazie

Al eerder schreef ik een blog over het basisrecept voor een hartige taartbodem. Deze week het recept voor een hartige taart met paddenstoelen en spinazie. Voor dit recept heb je het basisrecept nodig. De vulling van de hartige taart bestaat…
Lees meer

Pompoensoep met Appel en Tijm

Pompoensoep met Appel en Tijm

Bij mijn ouders in de buurt is een veld waar biologische pompoenen worden geteeld. Bij het oogsten worden alleen de grootste pompoenen meegenomen, en de kleinere pompoenen blijven achter op het veld. Mijn ouders zijn na de oogst langs het…
Lees meer

Mihoen met zalm en bimi

Snel en makkelijk: Rijstmihoen met zalm en bimi

Vandaag was ik weer eens bij de Aziatische supermarkt. Je kan daar veel glutenvrije producten vinden, zoals verschillende meelsoorten, rijstnoedels, rijstpapier en rijstmihoen. Mihoen kun je  gelukkig meestal ook in de gewone supermarkt vinden. Het is heel makkelijk om klaar…
Lees meer

Hartige pannenkoeken

Probeer eens hartige pannenkoeken!

Al eerder schreef ik over een basisrecept voor pannenkoeken. Ik ben erg benieuwd of jullie al pannenkoeken hebben gebakken en hoe het is gelukt! Deze week een variant op het basisrecept, namelijk hartige pannenkoekjes met Italiaanse kruiden. Soms heb ik…
Lees meer

Hartige taart met Zalm en Courgette 1

Hartige taart met zalm en courgette

Zoals jullie inmiddels weten houd ik erg van hartige taarten. Eerder schreef ik al dat ik vroeger gewoon bladerdeeg gebruikte, maar dat ik tegenwoordig een recept heb om zelf de bodem van een hartige taart te maken. Het basisrecept voor…
Lees meer

mihoensalade

Mihoensalade met spinazie en kalkoenreepjes

Een heerlijk licht en gezond gerecht is deze mihoensalade met verse spinazie en kalkoenreepjes. De dressing wordt gemaakt van zoete chilisaus, sojasaus, limoensap en knoflook. Chilisaus is voor zover ik weet bijna altijd gluten- en lactosevrij, maar kijk voor de…
Lees meer

Zilvervliesrijst met zeekraal, citroen en zalm

Zilvervliesrijst met Zeekraal, Citroen en Zalm

Ik probeer de laatste tijd iets gezonder te eten, en daarom wilde ik graag iets met zilvervliesrijst maken in plaats van witte rijst of basmatirijst. Zilvervliesrijst bevat meer voedingsstoffen en meer vezels dan witte rijst. Het is van nature glutenvrij….
Lees meer

Zoete Aardappelkoekjes 2a

Gezond snackje: Zoete Aardappelkoekjes!

Deze week het recept voor een heerlijk snackje of bijgerechtje: koekjes van zoete aardappel. De koekjes zijn een hartige snack, maar de zoete aardappel maakt het natuurlijk wel een beetje zoet. Zoete aardappel is geen familie van de aardappel, maar…
Lees meer

Pittige Gnocchi met Chorizo, Aubergine en Rucola

Pittige Glutenvrije Gnocchi met Chorizo

Gnocchi wordt gemaakt van aardappelen en daardoor denken veel mensen dat het altijd glutenvrij is. Helaas is dat niet zo, want vaak wordt er aan het aardappelmengsel toch wat tarwebloem toegevoegd en is het dus niet meer glutenvrij. Sommige gnocchi…
Lees meer

Zalmrol met garnalen 2

Kerstdiner midden in de zomer

Een paar weken geleden had ik een verlaat Kerstdiner. Het is altijd lastig om een datum te prikken dat iedereen kan, vandaar dat het uiteindelijk pas in juli plaats vond. Iedereen had heerlijke gerechtjes gemaakt en het was super gezellig….
Lees meer

Komkommersalade salami

Frisse salade met avocado en salami

Yes! Het is zomer!! Dat betekent in Nederland niet perse dat het altijd mooi weer is, maar toch vind ik het dan heerlijk om buiten op mijn balkon te lunchen met een frisse salade. Voor mij mag een salade wel…
Lees meer

gevulde paprika

Heerlijk vegetarisch! Gevulde puntpaprika’s

De zomer lijkt er nu echt aan te komen! Ik heb dan altijd behoefte aan wat lichtere gerechten met veel groenten. Dit is een heel simpel gerechtje, maar daarom niet minder smakelijk. Deze gevulde puntpaprika’s zijn lekker als ze net…
Lees meer

Hartige Taart met doperwtjes en Katenspek

Zomerse hartige taart met doperwtjes en katenspek

Omdat de zomer steeds dichterbij komt en ik niet kan wachten tot het eindelijk zover is, deze week een zomers recept! Deze hartige taart met doperwtjes en katenspek is lekker licht en gezond. De doperwtjes geven een beetje een zoete…
Lees meer

artige taart met spruitjes, tonijn en ansjovis2

Hartige taart met spruitjes, tonijn en ansjovis

Deze hartige taart met spruitjes, tonijn, ansjovis en cherrytomaatjes lijkt een beetje vreemd, maar is verrassend lekker! Als taartbodem heb ik dit keer hele dunne aardappelschijfjes gebruikt. Met een dunschiller of kaasschaaf kun je mooie dunne aardappelplakjes maken. Door het…
Lees meer

Foto Gele Groentesoep met Bacon

Groente(soep) van de Markt

Vorige week was ik weer eens naar de markt geweest en ik had tassen vol met groenten gekocht. Nu heb ik nog van alles wat over, maar het is niet meer helemaal vers. Daarom heb ik er een lekkere, grove…
Lees meer

Crackers

Zelfgemaakte crackers van pitten en lijnzaad

Vaak krijg ik van mijn volgers de vraag of er een goed en lekker alternatief is voor brood. Glutenvrij brood is meestal niet echt lekker, maar wel erg duur. Onlangs at een vriend van mij tijdens de lunch deze crackers….
Lees meer

Thaise Tom Kha Kai

Thaise Tom Kha Kai

Nu de lente steeds dichter bij komt en de dagen weer langer worden krijg ik steeds meer zin in warme zomerse dagen op een tropisch eiland. Helaas zit dat er voorlopig even niet in, dus zal ik mezelf moeten opvrolijken met…
Lees meer

Nasi Goreng Speciaal met Kip

Indonesische Nasi Goreng Speciaal met Kip

Een aantal jaar geleden heb ik een paar maanden op Bali, in Indonesië gewoond. Ik vond het eten er heerlijk en at het liefst zo lokaal en traditioneel mogelijk. Ik vond echter nasi goreng, oftewel gebakken rijst, maar een saai…
Lees meer

hartige-taart-met-tomaat-en-groene-asperges

Hartige taart met Tomaat en Groene Asperge

Het mag inmiddels duidelijk zijn dat ik gek ben op hartige taarten. Ik probeer steeds weer iets nieuws uit, soms met vlees en vaak ook vegetarisch. Dit keer een hartige taart met tomaten en groene asperges. Ik had zin in…
Lees meer