Laatst kreeg ik bij een etentje deze heerlijke chocolademousse als toetje. Ik vroeg natuurlijk meteen om het recept zodat ik het ook met jullie kan delen. De mousse is heel makkelijk om te maken, je moet alleen wel geduld hebben want het moet 4 uur in de koelkast opstijven.
Je maakt de chocolademousse mooi af door hem te garneren met chocoladekrullen en een blaadje verse munt. Chocoladekrullen kun je kant en klaar kopen, maar je kan het ook zelf maken. Schaaf hiervoor met een dunschiller of kaasschaaf dunne reepjes chocolade van de zijkant van een reep chocolade. Of gebruik een rasp om chocoladeschilfers te maken.

Chocolademousse

Nagerecht voor 6 personen

Ingrediënten

5 biologische eieren, gesplitst
5 eetlepels suiker
100 gram pure, lactosevrije chocolade
2 eetlepels kokosolie

Smelt in een pan met dikke bodem de kokosolie samen met de chocolade op laag vuur. Haal de pan van het vuur en laat afkoelen.

Klop de eiwitten stijf in een kom die helemaal vetvrij is.

Roer in een tweede kom de eidooiers los met de suiker tot een romige, witte crème.

Meng de losgeklopte eidooiers door het lauwwarme chocolademengsel. Spatel het chocolademengsel voorzichtig, lepel voor lepel, door het opgeklopte eiwit.

Laat de chocolademousse minstens 4 uur afgedekt rusten in de koelkast. Haal de mousse een half uur voor het serveren uit de koelkast zodat deze op kamertemperatuur kan komen.

Verdeel de mousse over de borden. Garneer met wat chocoladeschilfers of -krullen. De schilfers of krullen kun je maken met behulp van een rasp of kaasschaaf.