De website vol met heerlijke Glutenvrije & Lactosevrije recepten
Het hoofdgerecht voor mijn kerstdiner van 2018 is een heerlijke kiprollade met kersen en chocolade. Kies voor de kiprollade bij voorkeur voor scharrelkip of biologische kip. Rollade kan je kant-en-klaar kopen, maar het is veel leuker om het zelf te maken. Om de rollade te …
De maand december, daar kan ik zo van genieten! Juist nu de dagen kouder, donkerder en natter worden vind ik het heerlijk om mijzelf terug te trekken in de keuken om heerlijke lekkernijen te bakken. Met christmas-hits op de achtergrond vermaak ik me dan uren. …
Coop Supermarkten heeft mij uitgedaagd een van hun klassieke kerstgerechten te maken, met een twist! Sowieso moet het recept natuurlijk gluten- en lactosevrij zijn, maar daarnaast mag het ook in een nieuw jasje gestoken. Het gerecht dat Coop mij gevraagd heeft te maken, is de …
Meestal gebruik ik voor het maken van bouillon een (gluten- en lactosevrij) bouillonblokje, maar veel lekkerder is het om zelf bouillon te maken. Bovendien weet je dan zeker dat er geen gluten of lactose in zit, en dat is met kant-en-klaar producten toch niet altijd …
Sinterklaas is weer in het land en vol verwachting wachten we op Pakjesavond! Op mijn site staan een paar heerlijke glutenvrije en lactosevrije recepten om de gezellige Sinterklaasavond nog veel leuker en lekkerder te maken. Kijk bijvoorbeeld eens naar de glutenvrije en lactosevrije pepernoten, …
Jaja, de winter is weer in aantocht. Dat betekent tijd voor stamppotjes! Stamppot boerenkool, zuurkool en andijvie kennen we natuurlijk wel. Ik maakte nu een pittig stamppotje met sambal, om lekker op te warmen. Ik gebruik altijd liever biologische kipdijfilet dan kipfilet, omdat er veel …
Sinterklaas is weer bijna in het land en dat betekent heel veel lekker snoepgoed! Helaas is het meeste snoepgoed niet gluten- en/of lactosevrij. Er zijn wel steeds meer gluten- en lactosevrije vervangers voor Sinterklaassnoepgoed verkrijgbaar, maar het is veel leuker om het zelf te maken. …
Herfst! Dat betekent dat er weer overal pompoenen zijn. Elk jaar rapen mijn ouders bij een veldje bij hen in de buurt de pompoenen die na het oogsten zijn overgebleven. De schuur van mijn ouders ligt dan ook elke herfst vol met pompoenen. Ik maakte …
Laatst heb ik voor het eerst gluten- en lactosevrije lasagne gemaakt! Ik heb hiervoor de lasagnebladeren gebruikt van ‘Peaks’s Free From’. Het is goed bevallen, dus ik ga het zeker vaker maken. Ik heb nu een simpele tomatensaus gemaakt met groenten. Tomatensaus kan soms een …
Dit recept is geïnspireerd op een recept uit het kookboek ‘Paleo in 15 minuten’. Een mugcake is een cakeje dat je in een mok maakt en dan in de magnetron zet. Het hoeft maar een paar minuten in de magnetron, en is dus veel sneller …
In een van mijn glutenvrije kookboeken vond ik dit heerlijke recept voor burgers met muntchutney, tzatziki en pappadums. Pappadums worden meestal gemaakt van linzen en zijn dus glutenvrij. Check wel altijd voor de zekerheid even de ingrediëntenlijst. De pappadums kan je bereiden in de magnetron, …
Het is van nature glutenvrij, super snel klaar te maken, én lekker, maar toch eet ik het nauwelijks: Mihoen. Om daar maar eens verandering in te brengen, vandaag een recept voor mihoen met gemarineerde biefstuk. In dit gerecht heb ik de biefstuk in reepjes gesneden …
Het is al weer 3 jaar geleden dat ik voor mijn bedrijf Mocadazu Luxury Bamboo Tents (www.facebook.com/mocadazu) samen met mijn compagnon Bouwe Besseling uitgenodigd was voor de grote bamboe beurs in Damyang. Dat betekent natuurlijk ook veel nieuw en vreemd eten. Men eet hier veel …
Ik had weer zo’n dag dat ik zin had in een gezonde salade. Toevallig had ik nog een pakje Quorn in de koelkast liggen. Dit is vegetarisch en glutenvrij, en ik vind het zelf een goed alternatief voor vlees. Ik had het nog nooit in …
In de supermarkten is nu weer overal boerenkool verkrijgbaar! Boerenkool bevat veel vitamines en mineralen en is erg gezond. We kennen natuurlijk allemaal wel de stamppot boerenkool met rookworst, maar ik wilde eens een ander boerenkoolgerecht maken Deze hartige taart heeft een bodem van aardappelen …
Meestal gebruik ik in mijn recepten meelsoorten als rijstemeel, tapiocameel of maïsmeel. Deze meelsoorten zijn makkelijk verkrijgbaar en goedkoop. Ik wilde echter ook eens iets proberen met een ander soort meel en vond bij de natuurwinkel teffmeel. Teff is een graan dat oorspronkelijk uit Ethiopie …
Met deze zomerse temperaturen eet ik meestal lichte maaltijden, zoals deze heerlijke maaltijdsalade. Om de salade toch wat vulling te geven, voegde ik gebakken krieltjes toe. Je kan verse krieltjes gebruiken, of voorgekookte. Let er wel op dat eventuele kruidenmengsels bij voorverpakte krieltjes gluten- en …
Ik ga regelmatig naar de markt om daar voor een prikkie groenten en fruit te kopen. Afgelopen zaterdag kocht ik er een grote zak met verse limoenen. Ik herinnerde me een recept voor limoencakejes met munt dat een Israelische vrouw mij ooit een keer had …
Ik hou erg van quiche! Maar helaas is de basis voor een quiche, bladerdeeg, niet gluten- en lactosevrij. Daarom maak ik altijd zelf een hartige taartbodem. Meestal gebruik ik hiervoor maïsmeel, omdat dat lekker knapperig wordt. Soms gebruik ik ook rijstmeel, dat is iets neutraler …
Ik heb helemaal de lactosevrije slagroom van MinusL ontdekt. Ik heb al een paar keer eerder recepten gepost waarin ik de slagroom gebruik en gisteren maakt ik er deze heerlijke romige spaghetti mee. Als alternatief voor gewone (slag)room kun je natuurlijk een plantaardige room gebruiken, …
Een tijdje geleden maakte ik voor een etentje deze heerlijke sinaasappeltaart met kokos. Deze taart is ook voor mensen die wel gluten kunnen verdragen echt overheerlijk! De taart wordt gemaakt met sinaasappels die in zijn geheel gekookt en gepureerd worden, waardoor het heerlijk smeuïg is. …
Vandaag een heerlijk, simpel recept voor scholletjes uit de oven met lactosevrije room en citroen. Ik gebruikte voor dit gerecht lactosevrije slagroom van MinusL. Deze is heerlijk romig en doorgaans gewoon te koop bij de supermarkt (kijk bij de houdbare melkproducten). Scholletjes zijn heel dun, …
Iedereen kent wel de overheerlijke zoete worteltjestaart, maar deze hartige worteltaart is ook lekker! Vaak maak ik voor een hartige taart een bodem van rijstemeel of maïsmeel. Nu vond ik ergens op internet een recept voor een bodem van geraspte aardappels. Dat heb ik natuurlijk …
Vorig jaar heeft een vriend speciaal voor mij een glutenvrije en lactosevrije worteltjestaart met kokostopping gemaakt. Het recept zette ik eerder al eens op mijn blog. Veel vrienden vragen me vaak om dit recept, daarom nu nog een keer! De taart heeft veel ingrediënten, waardoor …
Mijn broer, Matthijs, is een hele goede kok. Hij verzint regelmatig zelf recepten. Laatst maakte hij deze bietenburgers en zette hij een foto ervan op facebook. De burgers waren toevallig gluten- en lactosevrij, dus ik heb meteen zijn recept gevraagd. De burgers zijn ook nog …
Ik heb dit gerecht al best vaak gemaakt, maar zag dat ik het recept nog nooit op mijn website heb gezet. Het is super simpel, lekker en je kan eindeloos variëren. Nu maakte ik een vegetarische versie, met tofugehakt en bonen. Zorg dat de bonen …
Het recept van deze week is een heerlijke, smeuige chocolade mudcake, met banaan en courgette. Door de banaan en de geraspte courgette wordt de cake lekker sponzig en hoef je geen boter of margarine te gebruiken. Bouwe maakte deze heerlijke cake laatst toen hij jarig …
Toen ik klein was maakte mama vaak kersenclafoutis als er mensen kwamen eten. Het is een bijzonder toetje, dat maar weinig mensen kennen. In het oorspronkelijke recept zit melk en bloem, maar tegenwoordig maakt mijn moeder het met rijstemeel en lactosevrije melk, zodat ik er …
Spaghetti Carbonara is zo’n beetje alles wat je niet mag eten als je geen gluten en geen lactose kan verdragen, namelijk pasta met een romige saus. Verder zitten er spekjes, parmezaan, knoflook en eieren in. Tijdens een etentje laatst wilden mijn vriendinnen Romy en Monique …
Ik kwam een recept tegen voor couscoussalade met courgette, abrikozen, noten met ‘on the side’ een verfrissende kruidenricotta. Het zag er heerlijk uit, dus ik besloot hier een gluten- en lactosevrije variant van te maken. Ik verving de couscous door zilvervliesrijst, gebruikte cashewnoten voor de …
Het is Koningsdag! Daarom speciaal ter ere van onze Koning: een Oranje Spaghetti! Dit gerecht is binnen 15 minuten klaar en verrassend lekker! Ik had het ooit gemaakt, omdat ik niets anders in huis had dan wat wortelen en kaas, en de supermarkt al dicht …
Ik ben best wel een beetje en ‘restjes-kok’. Ik heb niet altijd zin om boodschappen doen, maar wel vaak zin in eten J. Ik vond nog groene asperges in de koelkast, een beetje oude kaas en wat eieren, en herinnerde me dat mijn moeder vroeger …
Ik ben jarig! Daarom Appeltaart met Goudrenetten uit de Boomgaard. Deze appeltaart is niet door mijzelf gebakken, maar door mijn vader. Hij bakt tegenwoordig bijna altijd speciaal voor mij een gluten- en lactosevrije appeltaart als ik op bezoek kom. Mijn ouders wonen in een gebied …
Mijn ouders zijn gelukkig inmiddels helemaal gewend aan gluten- en lactosevrij koken. Laatst maakte mama dit gerecht: Marokkaanse gehaktballetjes in citroensaus. In de gehaktballetjes zit normaalgesproken oud brood, beschuit of paneermeel, maar mijn moeder heeft dat vervangen door glutenvrij paneermeel. Eventueel kan je het paneermeel …
Van een van mijn volgers, Joyce, kreeg ik dit heerlijke recept voor een gluten- en lactosevrije ‘Oreo Cheesecake’. De taart ziet er echt prachtig uit! Ik heb hem zelf nog niet gemaakt, maar wilde het recept meteen met jullie delen, want volgens mij is ‘ie …
Mijn lieve vriendinnetje Dorine is de laatste tijd allemaal leuke receptjes aan het uitproberen. Toevallig zijn veel van haar recepten gluten- en lactosevrij. Zo ook deze muffins van havervlokken met wortel en dadel. De muffins worden zoet door de dadels die er in zitten. Er …
Het mag inmiddels duidelijk zijn dat ik gek ben op hartige taarten. Ik probeer steeds weer iets nieuws uit, soms met vlees en vaak ook vegetarisch. Dit keer een hartige taart met tomaten en groene asperges. Ik had zin in frisse, lichte groenten met een …
Eerder schreef ik al over een basisrecept voor pannenkoeken. Hiermee kun je eindeloos variëren. Een paar jaar geleden heb ik op Bali gewoond. Ik kreeg daar als ontbijt vaak bananenpannenkoekjes. Op Bali werd door het beslag een fijngemalen groen blad gemengd, waardoor de pannenkoekjes prachtig …
Alweer een heerlijk recept voor een hartige taart! Deze taart is met biet, spinazie en pijnboompitten. Het smaakt een beetje zoetig door de bietjes en de geroosterde pijnboompitjes. Je kan in plaats van pijnboompitten ook gehakte noten gebruiken, bijvoorbeeld walnoten of cashewnoten. Dat geeft de …
