De website vol met heerlijke Glutenvrije & Lactosevrije recepten
Vorige week was ik weer eens bij de Aziatische supermarkt. Je kan daar veel glutenvrije producten vinden, zoals verschillende meelsoorten, rijstnoedels, rijstpapier en rijstmihoen. Mihoen kun je gelukkig meestal ook in de gewone supermarkt vinden. Het is heel makkelijk om klaar te maken, licht verteerbaar …
Tip: Toko of Aziatische supermarkt Afgelopen weekend heb ik eens een kijkje genomen in de Aziatische supermarkt bij mij in de stad. Wat een openbaring! Ik vond er heel veel glutenvrije en lactosevrije producten. Voor weinig geld is er rijstemeel, tapiocameel, maïsmeel, kikkererwtenmeel, gele erwtenmeel …
Deze week het recept voor een overheerlijk bananen-notenbrood, ingestuurd door een van mijn fans, Bouwe. Bedankt, Bouwe! In dit bananenbrood zit geen toegevoegde suiker, maar het is lichtzoet van smaak door de bananen. Gebruik bananen die heel erg rijp zijn, dat geeft de lekkerste smaak. …
Een aantal jaar geleden heb ik een paar maanden op Bali, in Indonesië gewoond. Ik vond het eten er heerlijk en at het liefst zo lokaal en traditioneel mogelijk. Ik vond echter nasi goreng, oftewel gebakken rijst, maar een saai gerecht en bestelde het dus …
Een vriendin van me kwam met een recept voor slasoep. Ik vond het een beetje gek klinken, maar het leek me wel leuk om het eens te proberen. Ik moest wel een paar aanpassingen aan het recept doen om er voor te zorgen dat het …
Deze week een recept voor een supersimpele hartige taart. Ik heb al vaker recepten voor hartige taarten gepost, met allerlei verschillende soorten vulling. Nu heb ik de taart gemaakt met tomaten, zongedroogde tomaten en basilicum. Hierdoor is het een heerlijke lichte taart geworden, met pure, …
Postelein is een heerlijke oud-Hollandse zomergroente, die gelukkig tegenwoordig weer vaker in de supermarkt te krijgen is. Gisteren maakte ik er een heerlijk fris stamppotje mee. De stamppot is ook nog eens vegetarisch! De zongedroogde tomaat en oude kaas geven het gerecht een krachtige smaak. …
Dit recept is echt supersimpel. Het zijn kaaskoekjes, maar het bestaat eigenlijk alleen maar uit geraspte kaas en kruiden. Belegen en oude kazen zijn lactosevrij; dat komt door het rijpingsproces waarbij alle lactose wordt omgezet. Je kan voor dit recept Hollandse oude kaas gebruiken, maar …
Het recept voor dit bijzondere soepje kwam ik laatst tegen op internet en het leek me leuk om het uit te proberen. De gele kleur van de soep komt niet van de maïs, maar van de kurkuma en kerrie die er doorheen zit. De maïskorrels …
Het was een heerlijke tropische week en dat vraagt om een fris en verkoelend recept! Het recept voor dit sorbetijs heb ik via een vriend van mij. Het ijs is helemaal gluten- en lactosevrij. Ik dacht altijd dat het lastig was om ijs te maken, maar …
Speciaal voor een goede vriend van mij, die vorige week jarig was, bakte ik deze overheerlijke muffins met blauwe bessen! Hij eet niet gluten- en lactosevrij, maar ik wilde natuurlijk ook wat te snoepen hebben. Daarom bakte ik de muffins met onder andere rijstemeel en …
Al weer een tijdje geleden kreeg ik op mijn facebookpagina van een van mijn volgers het verzoek om een recept voor gluten- en lactosevrije ragout. Ik had dat nog nooit gemaakt, maar vond het leuk om het eens te proberen. Om het ook mogelijk te …
Sinds kort heb ik gnocchi ontdekt. Een tijdje geleden postte ik al een recept voor gnochhi met chorizo, aubergine en rucola. Omdat gnocchi gemaakt wordt van aardappelen denken veel mensen dat het altijd glutenvrij is. Dat is helaas niet zo, want vaak wordt er aan …
Een heerlijk licht en gezond gerecht is deze mihoensalade met verse spinazie en kalkoenreepjes. De dressing wordt gemaakt van zoete chilisaus, sojasaus, limoensap en knoflook. Chilisaus is voor zover ik weet bijna altijd gluten- en lactosevrij, maar kijk voor de zekerheid altijd even op het …
Het is bijna zomervakantie en dat betekent dat veel van jullie op vakantie zullen gaan. Dat is natuurlijk heerlijk! Maar met een gluten- en lactose-intolerantie is het wel iets lastiger. Ik krijg van jullie dan ook vaak berichten dat jullie je zorgen maken over het …
Deze aardappelsalade is super lekker, fris en vullend! De prachtige rode kleur van de bietjes, het groen van de sla en de augurk, het roze van de kip en het geel van de aardappel maakt dat de salade er prachtig vrolijk en feestelijk uitziet. Perfect …
Gistermiddag liep ik in de stad langs een leuk Spaans restaurantje met allemaal lekkere gerechtjes op het menu. Het deed me denken aan de tijd dat ik voor mijn studie in Valencia woonde en ik regelmatig voor ontbijt of lunch een lekker stuk tortilla at. …
Nu ik heb ontdekt hoe makkelijk het is om zelf cruesli te maken, vind ik het leuk om te experimenteren met verschillende smaken. Ik had laatst een hele lekkere cruesli gegeten met kardemom, dus ik besloot dat zelf ook eens te proberen. In deze cruesli …
Onlangs vond ik in de supermarkt leuke gekleurde tomaatjes. Het leek me leuk om hier een gerechtje mee te maken. De tomaatjes bleken niet alleen mooi voor het oog, maar zijn ook zeer smaakvol. Ik zorg dat ik altijd glutenvrije pasta in huis heb, zodat …
Deze kokosmakronen maakte ik een tijdje geleden al. Ze zijn super makkelijk om te maken en overheerlijk! Er zit geen meel of boter in, dus de koekjes zijn helemaal gluten- en lactosevrij. Zorg dat je de eiwitten opklopt in een kom die helemaal vetvrij is, …
Ik was vroeger gek op eierkoeken! Van die heerlijke, kleffe, sponzige, plakkerige eierkoeken. Maar helaas, die zitten boordevol gluten. Dus dan maar weer een keer zelf maken! Het recept voor deze eierkoeken is echt super simpel! Zorg dat je de eieren goed luchtig klopt, en …
Eerder schreef ik al dat ik er van houd om goed te lunchen. Dit gerecht kan perfect gegeten worden als lunchgerecht en is ook heel geschikt om mee te nemen naar je werk. Als hoofdgerecht is het natuurlijk ook overheerlijk. De rijstsalade werd afgelopen zomer …
Nu een van mijn beste vriendinnetjes in Nice woont, heb ik het geluk dat ik er vaak op bezoek ga! Afgelopen weekend was ik er weer en het eten in Nice is heerlijk! Eerder schreef ik al het recept voor Socca, een traditioneel pannenkoekje van kikkererwtenmeel …
Hartige taarten maak ik meestal met een zelfgemaakte taartbodem van onder andere maïsmeel en margarine. Deze bodem van super dunne aardappelschijfjes is echter ook heel lekker, en super makkelijk! Als je een keukenmachine hebt, is het helemaal zo gepiept om de bodem te maken, maar …
Deze week een recept voor overheerlijke koekjes: pindakaaskoekjes! De koekjes zijn makkelijk te maken, en heerlijk ‘chewy’. Het deeg maak je van pindakaas, suiker, ei, bakpoeder en kaneel. Let er op dat je pindakaas gebruikt die gluten- en lactosevrij is. Pindakaas met stukjes noot geeft …
Er zijn steeds meer verschillende soorten cruesli te koop in de supermarkt, gelukkig ook glutenvrij! Maar wist je dat het ook heel makkelijk is om cruesli zelf te maken? Alles wat je nodig hebt is glutenvrije havervlokken, noten, olie, honing of agavesiroop en specerijen. Ik …
Afgelopen weekend maakte ik deze soesjes met cognacroom. Ik heb nu voor de verandering een keer een kant-en-klare meelmix gebruikt, in dit geval die van Schar. De soesjes zijn heerlijk luchtig geworden! Voor de bakkersroom heb ik lactosevrije melk gebruikt. Je kan het ook proberen …
Op pinterest zag ik foto’s van de meest prachtige hartige taarten in bloemvorm. Het leek me leuk om dit ook eens te proberen. Ik gebruikte voor de vulling zoete aardappel en pastinaak. Voor de bodem gebruikte ik mijn standaard recept voor hartige taartbodem. Het vergt …
Ik heb iets leuks om weg te geven! Heb jij ook wel eens dat je ’s avonds thuis komt van een lange dag werken, dat je moe bent en honger hebt en dat je echt geen zin hebt om te koken? En dan is er …
Dit recept kreeg ik van een vriendinnetje van mij, Dorine. Zij vond glutenvrije noedels bij de natuurwinkel. De noedels zijn gemaakt van volkorenrijst, pompoen en gember. Van hetzelfde merk zijn ook noedels met zoete aardappel verkrijgbaar. Het recept van Dorine is vegetarisch; ze heeft er …
Elke herfst hebben mijn ouders pompoenen in overvloed. Ik heb al veel recepten met pompoen op mijn site staan. Afgelopen weekend besloot mijn vader een keer een zoete pompoentaart te maken. Hij vond een recept dat hij als basis gebruikte, en samen pasten we het …
Nog maar een keer een recept met onder andere pompoen. Dit recept kreeg ik van mijn broer, Matthijs. Hij vindt het niet alleen erg leuk om te koken, maar heeft er ook nog eens echt talent voor. Regelmatig bedenkt hij zelf zijn eigen recepten, zoals …
Een van de favoriete taartjes van mijn moeder is ‘tarte citron’. Als we in Frankrijk zijn, koopt ze zeker een paar keer zo’n heerlijk taartje bij de lokale ‘pâtisserie’. De taartjes zien er altijd verrukkelijk uit, maar helaas kan ik ze zelf nooit in Frankrijk …
Ik had gister ineens ontzettend veel zin in pannenkoeken! We zijn in Nederland erg gewend om pannenkoeken te maken van gewoon tarwebloem, maar er zijn nog zoveel andere mogelijkheden. Er zijn in veel verschillende landen verschillende recepten voor pannenkoekjes te vinden, met een variëteit aan …
In december was ik uitgenodigd voor een heerlijke kerstbrunch, samen met een aantal andere foodbloggers. Het was een super gezellige middag en er waren allemaal lekkere hapjes te eten, waaronder deze overheerlijke soep van doperwtjes en waterkers. Het is een ontzettend simpel recept, maar de …
Vandaag het recept voor Thaise curry met vis en garnalen! Dit is een variatie op de Thaise curry met kip, waar ik al eerder het recept voor postte. Ook voor dit recept heb je Thaise groene currypasta nodig. Je kan hiervoor een kant-en-klaar pakje groene …
Vandaag een supersimpel, snel en gezond gerechtje met Quorn, groenten en noedels. Er zijn veel verschillende soorten noedels verkrijgbaar, maar ze zijn niet allemaal glutenvrij. Ik gebruikte in dit gerecht pompoennoedels met gember en rijst van King Soba. De noedels zijn best prijzig, maar ze …
De feestdagen zijn alweer bijna voorbij. Heb jij ook zo genoten van heerlijke kerstgerechten en gezelligheid? En nu, op naar een nieuw jaar! Hopelijk heb je een feestelijke avond gepland met vrienden of familie en kunnen jullie samen proosten op een gezond en gelukkig 2019. …
Het is bijna kerst! Ieder jaar stel ik een kerstmenu samen van heerlijke gluten- en lactosevrije gerechten zodat iedereen samen kan genieten van een heerlijk kerstdiner. Dit jaar heb ik als thema ‘fruit’. Ik heb een selectie gemaakt van een aantal recepten met fruit die …
Ik ben gek op pastinaak. Het is een zogenaamde ‘oude groente’, maar gelukkig weer steeds vaker verkrijgbaar in de supermarkt en op de markt. Pastinaak is een beetje zacht en zoet van smaak en ik vind het heel goed passen bij de herfst. Het is …